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ふんわりコーヒーケーキ
★材料★
・バター 50g
・コーヒー 100cc
・砂糖 70g
・卵 1個
・ホットケーキミックス 200g
・米ジャム（キャラメル） 適量
★作り方★
1.バターをレンジで30秒温めて溶かす。
2.温かいコーヒーを作る。
3.オーブンを180℃に予熱しておく。
4.ボウルにバター、コーヒー、砂糖、卵を入れて泡だて器で混ぜる。
5.ヘラに持ち替えてホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。
6.オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、180℃で20分焼く。
7.荒熱が取れたら、小さい袋にジャムを入れ先端を小さく切り、焼きあがったケーキにデコレーションしてできあがり。
甘酒杏仁
★材料★
・水 200ml
・粉寒天 4g
・はちみつ 大匙2
・ストレート甘酒 400ml
・杏仁霜 大匙2
・クコの実 適量
★作り方★
1.鍋に水、粉寒天、はちみつを入れて火にかけ、寒天が溶けて透き通るまでかき混ぜ、火を止める。
2.ボウルに杏仁霜を入れて、甘酒を少しずつ混ぜ合わせる。
3.ボウルの中身を鍋に移し入れ、弱火で温めて火を止める。
4.器に流し入れ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、水でふやかしたクコの実を添えてできあがり。
ココナッツ甘酒☆ぜんざい
★材料★
・ココナッツ缶 200cc
・ストレート甘酒 200cc
・白玉粉 100g
・抹茶 小匙1
・水（白玉用） 90cc
・つぶあん 適量
★作り方★
1.鍋にたっぷりの水を入れて火にかけておく。
2.ボールに白玉粉と抹茶を入れ、そこに水を混ぜてよくこねる。
3.水の量を調整しながら耳たぶくらいの柔らかさになったら、丸めて沸騰したお湯の中に入れる。
4.白玉が浮いてきたらすくって取り出す。
5.別の鍋に甘酒とココナッツを入れて火にかけ混ぜる。温まったら火からおろす。
6.器に移して、白玉とつぶあんを盛り付けてできあがり。温かいままでも冷やして食べてもOK♪
コーヒー×甘酒のフルフル2層ゼリー
★材料★
***コーヒーゼリー***
・インスタントコーヒー 小匙4
・砂糖 小匙4〜6（お好みで）
・ぬるま湯 300cc
・粉寒天 小匙1
***甘酒ゼリー***
・濃縮甘酒 250cc
・粉寒天 小匙1
・お好みでミント
★作り方★
1.まずコーヒーゼリーの部分を作る。
ぬるま湯にインスタントコーヒー、砂糖、粉寒天を混ぜ合わせ、鍋に入れて中火で煮溶かす。
2.沸騰してきたら弱火にして、1〜2分混ぜる。
3.容器に入れて、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4.コーヒーゼリーが固まってきたら次は甘酒ゼリーの部分を作る。
甘酒に粉寒天を混ぜ合わせ、鍋に入れて中火で煮溶かす。
5.沸騰したら弱火にして、1〜2分混ぜる。
6.固まったコーヒーゼリーの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めてミントを飾ってできあがり。
簡単おつまみ♪カニのせクラッカー
★材料★
・カニのほぐしみ缶詰 1缶
・味噌（寒造り） 小匙2
・絹豆腐 1/4丁
・塩 2つまみ
・ミント お好みで
・クラッカー 適量
★作り方★
1.カニのほぐしみの水気を軽く切る。
2.カニ、味噌、絹豆腐、塩をよく混ぜ合わせる。
3.混ぜ合わせたものをクラッカーの上に乗せ、ミントを飾ってできあがり。
