宝来屋レシピブログ

鮭chanチャン焼き

★材料（４人分）★

鮭の切り身　　　３～４切
キャベツ　　　　　１/4個
人参　　　　　　　半分
玉ねぎ　　　　　　半分

塩コショウ　　　　少々
バター　　　　　　３０ｇ
*もろみ味噌　　大さじ３
*酒　　　　　　　　大さじ１
*水　　　　　　　　大さじ３

★作り方★

１．鮭に塩コショウして*を合わせて混ぜておく

２．フライパンにキャベツ・玉ねぎ・人参・バター・鮭を入れ
　フタをして数分焼く

３．鮭の表面が焼けてきたら混ぜ合わせた*を入れ更に焼く

４．鮭に火が通り野菜がしんなりしたら完成♪

＊もろみ味噌が甘いのでみりん・砂糖はいれませんでした

大根葉と鮭のふりかけ

ジャンル : グルメ
スレッドテーマ : +おうちでごはん+

★材料（茶碗４杯分）★

・鮭の切り身　　　　　　１切
・大根葉　　　　　　　　１本分
・塩　　　　　　　　　　　大さじ１
・ゴマ油　　　　　　　　大さじ１

*１００年伝承糀味噌大さじ１　
*酒　　　　　　　　　　　大さじ１
*みりん　　　　　　　　　大さじ１
（*は混ぜておく）

★作り方★

１．大根葉を軽く茹で細かく切って１～２日塩漬けしておく

２．鮭を焼き細かくほぐす

３．ゴマ油で大根葉と鮭を炒め
　混ぜた味噌・酒・みりんを入れ水分を飛ばしながら炒める

４．ご飯に混ぜて出来上がり♪

秘伝！ステーキソース

◎材料
・金胡麻 20g

・胡麻油大さじ1杯

・味噌 100g

・ウスターソース 100cc

・醤油（濃口） 100cc

・赤ワイン 100ｃｃ

・玉葱 100g

・リンゴ 1/2個

・ショウガ 1/2本

・黒糖 30g

【ニンニクオイル】

国産ニンニク 1片

キャノーラ油適量

●作り方

１【金胡麻と味噌を併せる】
金胡麻をすり鉢で油が出てくるまで5分ほどする。
油が出てきたところで胡麻油と味噌を混ぜ併せる。

２【ニンニクオイル】
ニンニクを細かく刻み、オイルに浸けておくだけ！

これでパスタはもちろん、魚料理、肉料理にも
使えてとっても便利です。
３【材料を全て混ぜる】
みじん切りにした玉葱を鍋に入れ炒めて、透明になったところで
ニンニクオイルを入れてキツネ色に色づける。
醤油、ウスター、赤ワイン、金ゴマと味噌を併せたものを
入れて溶く。

４【最後にすって入れる】
リンゴとショウガを皮ごとおろし金ですって入れる。

５【アク取り】
こまめにアクを取る。
６【濾す】
5分くらい煮込んで濾す。

☆とろみがあり、コクがあるステーキソースが完成！！

トマトの味噌スープパスタ

◎材料
・トマト　大1個（200グラム）

・しめじ　1パック（100グラム）

・にんにく　1片

・水　400ミリリットル

・味噌　大さじ1強

・パスタ（一口大に手で折る）　30グラム

・バター　大さじ1強

●作り方
①にんにくは冷凍したまま薄切りにする。

②トマトはふきんでおさえながらすりおろす。

③鍋にバターを入れ熱し[1]を入れて、炒めしめじを冷凍のまま加え、ひと炒めする。

④[2]を加え少し炒めたら水を加えてパスタを入れて3～4分煮る。
※パスタが柔らかくなったらOK
みそで味を調えてできあがり。